@hervecuisine

Le sandwich japonais au poisson croustillant… c’est tellement bon ! Du pain de mie ultra moelleux, de l’avocat fondant, des crudités bien fraîches, une sauce crémeuse franchement magique en goût… et de beaux morceaux de poisson bien croustillants 🤤 Recette réalisée en collaboration commerciale avec @alaskaseafood_fr. J’utilise les filets de Limande du Nord Meunière d’Alaska @officiel_citemarine : une chair fine et savoureuse sous une panure bien croustillante, super pratique à préparer au four ou au Air Fryer. ✨ Pour 4 personnes – 4 grandes tranches de pain de mie (idéalement de shokupan - pain de mie japonais) – 2 filets de Limande du Nord Meunière – 1 avocat – carottes râpées – chou blanc et chou rouge émincés – oignon rouge – quelques micro-pousses Pour la sauce magique 😍 Mayonnaise + jus de citron + sauce soja + quelques gouttes d’huile de sésame. Franchement, testez ce mélange : c’est tout simple mais magique en goût, crémeux, acidulé, salé et légèrement toasté. 👉 Faites croustiller la limande 12 min à 190°C au Air Fryer ou 15 min à 180°C au four, jusqu’à ce que la panure soit bien dorée. Pour le pain, j’ai eu la chance de trouver du shokupan, le fameux pain de mie japonais, chez mon boulanger. Il est incroyablement moelleux et fondant, mais un bon pain de mie blanc fera très bien l’affaire. À la découpe, on a tout ce que j’aime : le moelleux du pain, le croquant des légumes, le croustillant du poisson et cette sauce bien punchy. Simple, généreux et franchement addictif 😍 Prochaine étape : je vous montre comment on fait le pain de mie japonais maison. Qui ça intéresse ? 🙋🏻‍♂️